Letícia,
A 1a regra de 3 para encontrar x considera o deslocamento do ponteiro pequeno de 6 em direção 7. No entanto, o ponteiro grande também se move em direção ao 7 em um ângulo y. Assim, o menor ângulo é obtido fazendo a diferença x - y.
OBSERVAÇÃO: Mudei o gabarito para esta questão, a figura do relógio da questão 5c estava errada, o que deve ter causado a sua dúvida. :(